Ensalada navideña

ENSALADA DE POLLO NAVIDEÑA

INGREDIENTES:
* 1 pollo
* 2 kilos de zanahoria
* 2 pimentones asados o morrones
* 2 kilos de papas
* 2 cebollines
* 2 tazas de guisantes
* 4 tazas de mayonesa
* 4 cucharada de mostaza
* 1 taza de cilantro fresco

* 2  Manzanas verdes sin piel cortadas en macedonias

* ½ kg de vainita cortada al sesgo y blanqueadas.

* Aceite de oliva
* Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Pelar las papas y zanahorias. Cortar ambas en cuadros medianos y blanquearla por separado hasta que estén al dente.

2.        Rostice el pollo hasta que esté dorado, previamente marinado (con una mezcla de 10 ajos majados, 1 cucharadita de comino, orégano, romero; sal y pimienta. Unte el pollo con esta preparación. Agréguele mantequilla y déjelo por 1 día marinado). Al día siguiente, agréguele ½ taza de aceite con 10 gotitas de salsa de soya y ½ taza de vino. Rostice por 20 min por cada ½ de pollo. Luego, deje enfriar y pique en trozos.

3.       Unir el pollo con los demás ingredientes.

4.        Al servir  agregue el aderezo.

5.       Servir fría. Decore con estrellas de pimentón rojo y estrella de pimentón verde y guisantes.